Pastels à la quoi ?

A la gerbe !
Un petit panneau émaillé dans une rue de Paris, je l'ai pris en photo.
Si quelqu'un sait ce que c'est exactement, j'ai fouillé sur internet, je n'ai rien trouvé ...
à part sur ce site internet  Belge : http://www.cmonmetier.be/pano/la_maison_du_pastel.html

si, j'ai trouvé le site de ce fabriquant : http://www.lamaisondupastel.com